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2018-09-10

想いは言葉に、行動に。Natural processからのお料理レッスンに関するお知らせ。

Natural processで開催するレッスンに関して、少しお知らせです。

LINE@ではお伝えしてきましたが、広島のサロンで開催するお料理のレッスン形態が今後少し変わります。

これまでは主に私が提案するレッスン内容で参加者さまを募集したり、ときにお客さまからのリクエスト内容でレッスンをしたりしてきました。

11月の初旬には現在開催している連続講座の「台所と料理の心得レッスン」が終了します。

それ以降、広島での料理のレッスンはリクエスト開催のみでさせていただきます。

そうすることで、月に20品以上新規でレシピを作るためにかかりっきりで仕事をしていた時間を、別のところにウェイトシフトさせていただこうと思っています。

私はお料理のレッスンを通して、「あなたが大切にしたいことは何?」を、問いかけています。

それは、誰かに対してというよりも一番は私自身に対してです。

私がそういう問いをもって臨んでいるから、来てくださる方はきっと自然に「私は何が大切で、どんな風にしたいんだろう」って考え始めるのだと思います。

言っていることとやっていることが違うというのは、私は好きではありません。

私が言うことは私がやっていることで、私が言うことは私自身の身体と心で感じていること。

少なくとも、自分に嘘のない姿勢で取り組もうとしている人。

そういう人が好きだし素敵だと思うから、そういう風にしていきたいと思っています。

 

広島でのお料理のレッスンが減ることになりますが、それは今一番大切にしたいこと、やりたいことに真摯に向き合った私の答えです。

何を感じ、何をどんな風にやりたいのか、その想いに応えられるのはいつも自分自身ですから、きちんと自分の気持ちに応えてあげたいのです。

 

取り組もうとしていることは、実はもうずっと前からやりたいな、なんとかしたいなって思っていたことです。

ただ、サロンを立ち上げてからサロン作りに集中して、インプットを極力控えていました。

あるとき、「今あるもので十分だ」という言葉が自分の中に湧いてきて、それからは多くを求めず外側に知識を求めず、今の自分にできることで精一杯やっていこうと考えてきました。

 

私は大きな牽引力やエネルギッシュなパワーがあるタイプではないので、とっても地道な活動ですが、ありがたいことに少しずつ来てくださる方も増え、お仕事の幅も広がってきて、関われる分野も多くなってきました。

その中で、例えばアレルギーとか、何らかの心身の不調や食に関する特別な配慮が必要な方、そういったご相談も増えてきました。

これまでも健康系の学びを多くしてきた私ですが、栄養学や食に関する情報はめまぐるしく変わってきています。

「食」というテーマに関しては、今もう一歩踏み込んでもっと深く専門分野にも取り組んでみたいと思い集中して学ぶことにしました。

それは、結果的に誰かのお役に立てることがあるかもしれませんが、それ以上に私自身の知的好奇心に従っています。

そのことを考えると少し恐くて、とてもワクワクします。

 

そしてもう一つ取り組みたいことは、特別なことでもなんでもなく、当たり前の日常をさらに心地良い形にしていくこと。

ただ興味があることや好きなことに時間を使うこと。

表現の仕方も、自分がつまらなくなるようながっかりするような形にしないこと。

 

私にとって何よりも大事なのは衣食住と身近な人との関わり。

そこをおざなりにしてまでやりたいことなんて、何一つありません。

忙しさの中で先送りにしてきたことを、ここで一度、整えておきたいと思っています。

 

レッスンのリクエスト開催に関しては、11月以降からとなります。

レッスンの機会が減る分、1回のレッスンでより細かいご要望にお応えできるようにします。

こんな料理を作ってみたいという具体的な料理名でも良いですし、和食の家庭料理、肉料理などのざっくりとしたリクエストでも構いません。

レッスンリクエストの方法に関しては、また次の記事でまとめます。ご興味があれば、ご一読ください。

 

大阪と東京のレッスンは、私が学びに出向く予定がありますので、それに合わせてできたらなと思っています。

内容は、広島で開催してきたレッスンが基本形となります。

ルーを使わないシリーズや、基本の季節の家庭料理、出汁やごはん、野菜、肉、魚の基本の調理、包丁研ぎなどです。

10月の東京でのルーを使わないハヤシライスレッスンが終わったら、次はご要望が多かった包丁研ぎを含むレッスンを大阪でしようかな。

 

しばらく当サロンでのレッスン機会は減りますが、これからもNatural processでは、楽しくて、美味しくて、ホッと寛いでいただけるような企画をしていきます。

また、私の中でGoサインが出たら、個別の心身の状態に合わせた食の提案やそのあたりの知識をお伝えする講座などもしていきたいと思います。

ご縁がありましたら、今後ともよろしくお願いいたします。

この写真は、去年私が撮影したもの。コスモスは大好きなお花です。

 

 

 

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